冰场曾经很风光。商业体对新鲜业态的追求和申冬奥成功的双重利好，让冰场开始了在商场里的跑马圈地。但风头过后，冰场管理者发现，这个业态多数时候是个“刺多肉少”的生意。另一方面，冰场的低坪效和高筑造门槛让也让想投入的商业体犹豫不前。
不过，一种叫做即时移动冰场的生意似乎在保留了引流能力的同时，让冰场业态的门槛降了下来，在冰场和商业体之间创作了一种更轻松的结合方式。移动冰场跟随冬奥行情被引入中国，在高开低走之后，曾经陷入沉寂，但近两年，这门生意又因为一家名为乐滑之梦的公司重新被搅动了起来。
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“冷区”的热生意——为什么是移动冰场
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“已经有很多商场找到我们，团队现在有点忙不过来。”乐滑之梦的负责人赵怡告诉谈球吧体育。她表示商业体现在对移动冰场的追捧在意料之中，即时移动冰场既可以做小面积的“填空”，也可以用作大型公共活动空间，在国外早已成了一种专属冬季的生活方式。
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▲纽约中央公园冰场已经是户外地标。
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赵怡做商场管理经理出身，她太了解前同行们的痛点了。
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首先，很多商业体都有一片“冷区”——商场里总有那么一片人气洼地或者闲置空间。另一个问题是季节性。冬天是各项活动的淡季，随着人流转入室内，在其他季节还能利用的户外空间成了闲置资产，在商场管理经理看来显得格外扎眼。如何在冬天把闲置空间利用起来、甚至用其引流，成了商业体面临的问题。
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虽然现在商业体可选的业态和课题非常多，但是能利用冬季户外空间的课题还是空白。2016年，离开商业地产圈的赵怡看中了即时移动冰场生意，通过大量的搜索和研究，吃透了国外移动冰场的模式以及和商业体的协作案例。
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▲乐滑之梦在上海长风大悦城1层中央广场（半开放空间）的可移动冰场。
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赵怡和有产业互联网整体联合孵化经验的覃宾一拍即合，成立了乐滑之梦，定位为创意型娱乐移动冰场管理招牌，用精细化管理配合商业地产，创作流量。
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商场对即时移动冰场课题的热情不难理解。每年只有约三个月管理周期的移动冰场，更像一个大号的快闪店，移动冰场不但消化了闲置时间，还消化了闲置空间，并不占用高坪效业态的空间。而且高颜值冰场本身就是一个吸引眼球的户外景观，其又自带亲子互动属性，引流效果可观。
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另一方面，对商场来说，相对筑造固定冰场，引入移动冰场的风险是可控的，门槛也更低。“购物中心拼的是业态，能引流的业态太多了，比如网红餐厅之类，颜值高、坪效也高，商场也要平衡它的收益，那它只能拿出闲置的资产给你做。固定冰场要花成本改造，现在很多商业体都是旧改的，体量不足10万平米，很难拿出一两千平米来做固定冰场。”赵怡说。相比之下，移动冰场的起步面积只需要五六百平米，最小的甚至可以做到300平米，相比固定冰场800-1800平米的空间，范畴上能搭载移动冰场的商业体空间供给量更大。
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乐滑之梦和北京王府中環购物中心的协作就是一个成功的案例。
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紧邻王府井的王府中環购物中心是东单商圈的人气王。美中不足的是，商场西座因为种种原因，人气始终不如其他区域，这也让商场颇为头疼。从2019年开始，乐滑之梦在西座的户外空间草堂建起了移动冰场。冰场开业后，西座的人流量相比夏天增长了28%。王府中環内部的客流监控装置显示，冰场带来的人流涌向了TheRug Café和BAKER&SPICE等周边店铺，甚至三楼西餐厅The Woods的客流也因此增加不少，有时赵怡去买咖啡都要排队，排在她前面的都是带孩子来滑冰的家长。
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对商场来说，移动冰场似乎是个喜闻乐见的课题。那么，移动冰场本身是一门怎样的生意？
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▲移动冰场不是普通冰场的竞争者，而是冰上人才培养的起点。
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建一块移动冰场难吗？
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筑造一块移动冰场并不难，课题甚至可以“拎包入住”。移动冰场面积大多在500-1000平米之间，不需要像固定冰场一样做大幅度的土建，只需要在地面上铺一层隔温板和一层防水布，就可以放置铝管和围挡开始制冰了。目前一块普通的娱乐型移动冰场，最快可以在24小时内安装完毕。
移动冰场的能耗也不高，相比同等面积的普通冰场，移动冰场的能耗要低30-40%。500平米的龙湖上海闵行天街冰乐园课题，在近三个月的管理时间里，电费花销为4.6万元，平均下来日均能耗只有500元出头。赵怡透露，目前一块1000平米的移动冰场，前期硬件和美陈的总投入在200万元左右。
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▲因为温差原因，户外移动冰场的滑行体验和普通冰场略有不同。
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移动冰场是一门什么生意？
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乐滑之梦将自己定位成连锁移动冰场管理商，因此在头几年团队把精力放在了制度化上，根据冰场面积大小和商业体的体量、周边情况，做出了几套单店模板，目前300平、500平米的单店模型已经比较成熟。
在人员方面，移动冰场可以说“麻雀虽小，五脏俱全”，一块移动冰场的配置是全职店长1人、店员10人左右，其中持证教练2人左右，其余为保障员工。因为课题的即时属性，单店只有店长一名全职员工，其他员工和教练均采用劳动派遣的用工形式，兼职配合课题。
冰场和商业体的协作模式一般要根据商业体的条件来定，还没有做到完全的制度化，目前乐滑之梦还是希望和商业双方共同投资、共享收益。流水扣点也是团队可以接受的协作方式，单纯支付租金的协作则要视场地具体条件来确定。
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营收方面，乐滑之梦目前的客群中有大概60%来自周边社区，以亲子消费为主。课题营收中80-90%来自门票，教练课的收入只占10%左右，但教练课收入的60-70%都要贴给教练，刨去教练的底薪和提成，这块业务基本不挣钱，安排教练只是为了给客人方便。
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目前，乐滑之梦一块冰场一个管理周期的总成本在3000元/平米左右，营收在几百万量级，每个冰场基本都能保证盈利，赵怡也表示课题的毛利“不错”。从单店数据看，移动冰场似乎是个相当有利可图的生意，如果能多店扩张，一个管理周期的利润更是可观。而且移动冰场摆脱了限制固定冰场扩张的教练供给瓶颈，可做移动冰场的空间也多于可用作固定冰场用地的空间。但范畴上的玩家似乎并不多，问题在哪？
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▲乐滑之梦的产品定价。
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管理移动冰场，没那么简单
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移动冰场在中国的成长过程有些坎坷。
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冰场业态在世纪之交第一次出现在了中国的商场里，持续以来，业内对冰场业态的理解也仅限于大面积的，主要承接指导业务的室内固定冰场。早期行业对移动冰场的模式和手段并不了解，国外的装置商一开始也似乎并没有进入中国的打算。
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申冬奥成功后，冰上课题迎来了一波行情，创业者们开始从国外寻找好课题，移动冰场生意就是在这样的背景下进入了中国。
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移动冰场进入国内后的第一个大课题就打响了。2015年，和荷兰移动冰场装置商Ice World协作的北京五棵松“冰世界”开业，当年就获得了成功，盈利不俗。当时移动冰场在国内还是新鲜业态，人们对它认识有限，其因此被赋予了很大的想象空间，2015年前后，也正是体育投融资的风口期，行业也迎来了一波小高潮。
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有的个体投资者还没有搞懂手段和商业逻辑就仓促入场，还有一些硬件装置商也涌进了范畴，以为凭借手段长处可以“躺赚”。但实操下来，他们发现管理一块冰场远比卖装置要“操心”，课题人流量迟迟不见起色最终只能停掉。即时移动冰场的模式开始受到质疑，很多从业者也得出了这门生意根本“不赚钱”的结论，范畴也冷了下来。
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不管是当年陷入低谷，还是现在的玩家寥寥，限制移动冰场课题成长的瓶颈都是管理。
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赵怡表示要做好移动冰场并不简单，需要全链条的精细化管理。管理从选址就开始了，选址上乐滑之梦主要考量的是城市消费潜力和地块周边的消费力、人流量和交通便利程度。“有人看中了这个生意，想和我们协作在他老家的公园做移动冰场，被我劝退了，我们分析之后认为那边的消费力撑不起来业务，事实上有些地方并不适合这门生意。”
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移动冰场的人气也不是“想当然”就有的。乐滑之梦协作的票务代理通路多达几十家，第一年和王府中環协作，商场方也投入了广告资本，课题开业前就通过票务网站等通路卖出了两万张票。
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▲冰场针对儿童消费者配备了滑冰工具Tommy和Bobby，冰鞋是能快速穿戴的娱乐冰刀鞋。
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另外课题对场地的颜值要求非常高，也需要了解娱乐性IP的玩法。9月初在上海长风大悦城启动的持续冰场课题——乐滑之梦冰上体验中心就以极地冰川乐园为主题，用于投影的动画出自央美设计师。团队在课题中加入了指导属性，为孩子们准备了极地冰川和极地动物的科普迷你手册。
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因此移动冰场生意并不是圈起一块地那么简单，背后需要一整套精细的打法。“这两年有人看到我们做的还不错，觉得很惊讶，我们也让一些同行找回了一点信心。”赵怡说。
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▲上海长风大悦城乐滑之梦冰上体验中心在美陈方面的投入不小。
扩张的瓶颈在哪？
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虽然新建一块移动冰场要比建一座固定冰场要简单地多，但乐滑之梦扩张的似乎脚步并不快。
赵怡认为一个原因是团队还需要锻炼，管理半径还跟不上。但她坦言更直接的原因是钱。近些年资本投资趋于保守，更喜欢茶饮这些高估值、高市盈率的行业和课题，对赚钱难的体育课题缺乏热情。在没有资金配合的情况下，团队的试错空间很小，必须保证每个课题都要盈利，因此团队在筛选课题上花费了很大的精力，“每开拓一个新城市，都需要下很多功夫，要了解这个地方的消费习惯，媒体使用习惯，属地政府管理政策等等，走不了捷径，所以扩张速度不可能很快。”赵怡说。
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“移动冰场是个不错的生意，但大家觉得它还是个1+1的课题，所以我们希望把移动冰场变成一个中心，让它成为一种冬季生活方式的展示中心，生活方式可搭载的东西就多了，有可能能带来几十倍甚至乘数效应增长的点，所以我们才要IP化，通过IP联名连接更多的产业领域。”
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乐滑之梦团队现在很忙。在非管理周期，团队会对外输出课题，将装置租赁给协作伙伴，同时派遣店长帮助装置承租方开展课题，提升人效。团队也开始试水持续冰场。“乐滑之梦还是以即时课题为主，但我们也要有持续冰场，如果只做即时课题，下半年做什么？”赵怡说。虽然第一家持续店已经开在了上海，不过赵怡坦言持续冰场还只是个尝试。如何突破固定冰场的管理方式，做出差异化，保证用户粘性，这些都需要团队持续的探索。
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